Il y a quelque chose de presque reposant à pousser la porte du Bar l'Atrium. Pas de musique qui écrase la conversation, pas de liste d'attente, pas de videur qui toise. Juste le lobby design et arty de l'Hôtel de Paris, et ce velours bordeaux qui absorbe la lumière comme une cave absorbe le bruit. L'hôtel existe depuis 1931, et l'Atrium, niché au cœur du bâtiment, garde quelque chose de cette permanence.
La carte tourne chaque saison. Le chef barman Antonin compose des cocktails signature, son « Ponche Sunset », gin, pamplemousse et romarin flambé, vaut à lui seul le détour. Rien de tape-à-l'œil, rien qui cherche à impressionner par le volume. L'endroit s'adresse à ceux qui préfèrent une conversation audible à un DJ set subi.
C'est ouvert de 17h à 1h, toute l'année. Pas seulement en juillet. Ce détail compte plus qu'il n'y paraît à Saint-Tropez, où la moitié du village tire le rideau à la Toussaint. En février, un mardi soir, tu peux avoir le bar pour toi. Antonin parle. Les histoires du village viennent naturellement, entre deux gorgées.
Comptez €€€: c'est le prix d'un bar d'hôtel cinq étoiles, sans surprise. Pour une entame de soirée avant d'aller ailleurs, ou pour finir la nuit loin de la foule, c'est l'un des rares endroits du village où les deux options fonctionnent aussi bien. L'hôtel se trouve au 1 Traverse de la Gendarmerie, à l'entrée du village, à deux minutes à pied de la place des Lices.
