Marché provençal de la place des Lices

Ce qu'on y trouve vraiment

Plus de cent exposants les bons jours. La partie alimentaire occupe le cœur de la place : maraîchers du haut-Var, fromages de chèvre, olives et tapenades, charcuterie, poissonniers, fleurs coupées. C'est la partie qui vaut le déplacement, et c'est celle qui ferme le plus tôt.

Autour, la partie non alimentaire s'étale : linge de maison, savons, poteries, chapeaux de paille, vêtements, bijoux. Le niveau est très inégal. On y trouve d'excellents artisans et beaucoup de camelote fabriquée loin d'ici. La règle est simple : demande d'où ça vient. Ceux qui produisent répondent avec plaisir et souvent trop longuement, ce qui est bon signe.

Le premier samedi de chaque mois, une foire à la brocante professionnelle vient se greffer au marché. C'est un autre public et d'autres prix.

Deux jours, deux marchés, et une saison qui change tout

Sur le papier, le mardi et le samedi sont deux fois le même rendez-vous. Dans les faits, ce sont deux ambiances.

Le mardi est le marché des gens qui habitent ici. Moins d'étals de vêtements, plus de légumes, des conversations qui durent, et la possibilité réelle de circuler dans les allées jusqu'à midi. C'est le jour où l'on comprend que le marché est d'abord un service public.

Le samedi est plus grand, plus commercial, beaucoup plus dense. Les visiteurs du week-end s'y ajoutent, la partie non alimentaire s'étend, et à partir de 10h la place devient difficile à traverser. Si tu as le choix, prends le mardi. Si tu n'as que le samedi, sois là à 8h.

Hors saison, enfin, il faut le dire clairement : le meilleur marché de la place des Lices n'est pas celui du mois d'août. En novembre, en février, en mars, la place reprend ses proportions normales. Les producteurs ont le temps, les prix redeviennent raisonnables, et l'on retrouve des produits saisonniers qui disparaissent de l'étal en été parce qu'ils intéressent moins les vacanciers.

Quoi acheter, et à qui

Un marché ne se juge pas à sa taille mais à la proportion de gens qui vendent ce qu'ils produisent. Sur la place des Lices, elle est bonne au centre et faible sur les bords. Apprendre à faire la différence prend une visite.

Les fruits et légumes. Le haut-Var fournit l'essentiel. Au printemps, asperges et petits artichauts violets ; en été, tomates, courgettes avec leur fleur, melons ; à l'automne, figues et raisin. Un étal qui propose la même chose toute l'année n'est pas un producteur.

Les fromages de chèvre. C'est la spécialité locale la plus régulière, du frais au très sec sur le même plateau. On te fera goûter si tu demandes.

Les olives et tapenades. Vendues au poids, à goûter avant d'acheter, et à conserver au frais une fois rentré.

Le poisson. Peu d'étals, mais la criée du golfe existe encore. C'est la partie qui ferme le plus tôt.

Ce qu'il vaut mieux éviter : les paniers en osier, les savons parfumés emballés à l'identique d'un bout à l'autre de la Provence, et les nappes imprimées. Ce sont des articles d'import, vendus au prix du fait main.

Nos conseils d'initié

• Viens avant 10h. Ce n'est pas une coquetterie. Entre 8h et 10h tu croises des habitants, les producteurs ont le temps de parler, et tu circules. À partir de 10h30 la place devient un couloir.
• Prends du liquide. Beaucoup de petits producteurs n'ont pas de terminal, ou l'ont mais préféreraient que tu ne le saches pas.
• Ne cherche pas la bonne affaire. Ce n'est pas un marché bon marché et ça ne l'a jamais été. Ce qu'on vient y chercher, c'est de la qualité et une matinée agréable.
• Enchaîne avec un café sur la place. Le Café des Arts regarde la place depuis assez longtemps pour avoir vu passer tout le monde.
• Le marché structure le début de journée, il ne l'occupe pas. Une matinée qui commence à 8h laisse tout l'après-midi libre et évite les deux pics du village, celui de la mi-journée sur le port et celui de la fin d'après-midi sur les plages. Le sentier du littoral part de la plage des Graniers, à quinze minutes à pied.
• Emporte de l'eau en été. La place est ombragée par ses platanes, ce qui change tout, mais il n'y a pas de point d'eau aménagé.
• Prolonge à pied. Le port et la vieille ville sont à cinq minutes, la Citadelle et son musée d'Histoire maritime un peu plus haut, le musée de l'Annonciade se visite en une heure. Et la Tarte Tropézienne est le seul souvenir de Saint-Tropez qui se mange.

Venir un matin de marché

Un mardi ou un samedi matin, la place des Lices et son parking saturent avant le reste du village. Le calcul est vite fait : arrivé à 8h tu te gares, arrivé à 10h tu tournes.

La solution des habitants du golfe, c'est le bateau. Les navettes relient Sainte-Maxime en quinze minutes, une à quatre rotations par heure, sept jours sur sept et dix mois par an, et l'une d'elles est entièrement électrique depuis 2025. Tu te gares de l'autre côté, tu traverses, et tu débarques à cinq minutes à pied de la place.

Routes, gares, parkings et navettes de saison : tout est détaillé dans notre guide pratique.