Place aux Herbes, tôt le matin. L'air sent le varech et les cageots qu'on empile. Chez Madeleine existe depuis 1962, ce qui, à Saint-Tropez, est une forme de miracle discret: la place a vu défiler les modes, les noms, les fortunes. Le comptoir, lui, tient bon.
C'est un bar à huîtres avant d'être un restaurant. On vient pour les claires, un verre de blanc frais, et la place aux Herbes qui s'anime devant soi comme si rien n'avait vraiment changé depuis cinquante ans. Le midi s'étire jusqu'à 14h, et le soir reprend à partir de 18h, avec une cuisine de fruits de mer qui ne cherche pas à en faire trop: soupe de poissons maison, rascasse grillée, tapenade à l'ancienne. Rien de spectaculaire dans la présentation, mais c'est exactement pour ça qu'on y revient.
Le lieu est fermé le lundi. Les autres jours, le service du déjeuner commence à 10h30. Pour le dîner, la cuisine tourne jusqu'à 22h30 certains soirs, 22h d'autres. Vaut mieux vérifier avant de traverser le village.
L'adresse: 14 Place aux Herbes. Gamme de prix €€. Appréciation très bien, avec une note de 4,6 sur 171 avis Google, ce qui, pour un bar à huîtres de village, veut dire quelque chose.
