Sur le port, juste en face des yachts, il y a cette institution tenue par la famille Priou depuis trois générations. La bouillabaisse se commande la veille (c'est la règle), elle arrive en deux services, et elle vaut chaque centime de ses 78 euros. Le chef Yann fait sa rouille à l'ancienne, pilée au mortier. Tu vois la différence dès la première cuillère.
Le secret : demande une table sur la terrasse du fond, à l'ombre du platane. C'est plus calme, et tu gardes la vue sur les bateaux qui entrent au port.
