Dans une ruelle que les touristes n'empruntent jamais — c'est déjà bon signe. Bruno a son four depuis 1987, il pétrit encore à la main, et sa pâte mature 48 heures. La « tropézienne » (non, pas la brioche : la pizza maison, anchois de Collioure, olives taggiasche, origan frais) est une pure merveille.
Pas de réservation. Arrive tôt ou patiente en terrasse avec un verre de bandol. Ça vaut l'attente.
€€€Méditerranéenne contemporaineL'adresse historique de la Ponche, là où Sagan et Schneider passaient leurs étés. Cuisine iodée, vue sur la baie, service au poil.
€€Fruits de merHuîtres au comptoir à 7h, face au marché. L'adresse secrète des locaux pour commencer la journée.
€€€Poissons et bouillabaisseLa bouillabaisse à réserver la veille, tenue par la même famille depuis trois générations. Terrasse à l'ombre du platane.